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nouvelle cuisine

WordNet

nouvelle cuisine

名詞

  1. 薄いソースを使用し、バターとクリームを多用する代わりに、自然の風味を出そうとするフランス料理の学校

    a school of French cooking that uses light sauces and tries to bring out the natural flavors of foods instead of making heavy use of butter and cream.

    薄いソースを使用し、バターとクリームを多用する代わりに、自然の風味を出そうとするフランス料理の学校。

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