acid value マイ単語帳に追加

酸価

(chemistry) the amount of free acid present in fat as measured by the milligrams of potassium hydroxide needed to neutralize it.

それを中性化するために、ミリグラムで計測される水酸化カリウムのような脂肪に存在する遊離酸量。

• as the glycerides in fat slowly decompose the acid value increases
• 脂肪のグリセリドがゆっくり分解すると同時に酸価値は増加する