albumen マイ単語帳に追加

アルブミン

a simple water-soluble protein found in many animal tissues and liquids.

多くの動物組織と体液で見られる単純な水溶性たんぱく質。

白身 卵白

the white part of an egg; the nutritive and protective gelatinous substance surrounding the yolk consisting mainly of albumin dissolved in water.

卵の白い部分。栄養がある保護用のゼラチン状の物質で、卵黄の周囲にあり、主に、水に溶けるアルブミンから成る。