saponification マイ単語帳に追加

鹸化

a chemical reaction in which an ester is heated with an alkali (especially the alkaline hydrolysis of a fat or oil to make soap).

エステルが酸基性物質で暖められたときの化学反応（特に石鹸を作るための脂や油のアルカリ性加水分解のこと）。